Aula 16 - Cinética de Processos Fermentativos

Fonte: Wikiversidade
Saltar para a navegação Saltar para a pesquisa

Aula 16 - Cinética de Processos Fermentativos[editar | editar código-fonte]

Objetivo Geral:[editar | editar código-fonte]

Apresentar algumas definições de Cinética de Processos Fermentativos

Objetivos específicos:[editar | editar código-fonte]

  1. apresentar o conceito de Produtividade e Produção em Células e Produto
  2. examinar a informação obtida a partir desses conceitos

Vídeo 1

Vídeo 2

Vídeo 3

Exercício[editar | editar código-fonte]

  1. No desenvolvimento de um processo de produção de ácido glutâmico utilizando uma mesma cepa de Brevibacterium sp foi obtido os seguintes resultados:
Processo 1 Processo 2
Volume do cultivo 2 L 50 L
Tempo de processo 72 h 68 h
Massa de ácido glutâmico 2,88 g 58 g
Massa de células 6 g 100 g
Consumo de Glicose 16,64 g 263 g

Calcule:

Px -


Pp -


PRx -


PRp -


Y x/s


Y p/s

 2. De acordo com os dados encontrados na primeira questão responda:

A) Qual processo foi o mais produtivo? E quão melhor ele foi em termos percentuais?

B) Dado que o processo 2 custa 85.3% do processo 1, qual o processo mais viável economicamente.

C) Qual a percentagem de substrato (glicose) convertido em produto? E convertido em células? Desenhe um gráfico de pizza com todas as frações de conversão do substrato.

D) Descreva o que pode ter afetado os dois processos para terem resultado diferentes.

Referências[editar | editar código-fonte]

[1] Livro, Biotecnologia Farmacêutica: Aspectos sobre aplicação industrial. Coordenador Michele Vitolo, Colaboradores Adalberto Pessoa Jr, Gisele Monteiro de Souza, João Carlos Monteiro de Carvalho, Marco Antonio Stephano, Sunao Sato. Editora Blucher. 2015.