Utilizador:Letícia Ang/Pauta do blog

Repórter: Letícia Ang

Editoria: Gastronomia

Assunto: Ambiente

A temática gastronômica do blog trará como abordagem a avaliação do ambiente dos diversos restaurantes, cafés, confeitarias e sorveterias da cidade de São Paulo. Os elementos de análise a serem abordados compreendem: iluminação, mesa e cadeiras, espaço, música e som, decoração e banheiros.

O objetivo da pauta é avaliar os estabelecimentos relacionados com a área gastronômica sob outra perspectiva, que se difere da revisão comumente encontrada sobre a qualidade da comida. Com frequência, o ambiente de restaurantes se enquadra como um fator à parte da gastronomia, no entanto, sua importância é essencial na formação da experiência do cliente. Isso porque o espaço onde se realiza as refeições é um espaço de socialização, de troca entre familiares e amigos.

As avaliações serão realizadas com base em impressões pessoais na visão de uma cliente. Em certos casos, irão contar com o auxílio de entrevistados específicos, tais como os donos dos estabelecimentos, os chefes de cozinha, arquitetos e decoradores, além de outros clientes que frequentam determinado restaurante, café ou confeitaria. Os posts serão compostos com os seguintes formatos: texto descritivo e opinativo, foto e entrevista. Cada post responderá às seguintes perguntas:

- Qual o estilo do ambiente? Condiz com a proposta do estabelecimento?

- As mesas e os assentos são confortáveis?

- A disposição das mesas é confortável? Encontram-se muito próximas de banheiros, da entrada do estabelecimento, da cozinha?

- O espaço entre as mesas é confortável? Facilita ou dificulta a circulação (dos clientes e dos garçons/garçonetes)?

- Existe espaço para quem está na fila de espera?

- A acústica do estabelecimento é agradável?

- A música é agradável? Condiz com o estilo do estabelecimento?

- A iluminação do local condiz com o estilo do estabelecimento?

- Como é a decoração do espaço, sob uma ótica descritiva?

- Como é o banheiro? Está sempre limpo e organizado? E a divisão do espaço do banheiro com o espaço das mesas?

- Pé direito alto, baixo? Isso influencia na sensação do estabelecimento ser maior, menor, mais confortável?

- Quais os pontos positivos e quais os pontos negativos do local? Teria alguma mudança necessária do ponto de vista do cliente?